20130930湖北卫视饮食养生汇：薄化君讲米酒的解毒

清酒，又称醪糟，在从前国人已经有很悠久的历史，古时候常常喝的酒都是清酒，这种酒是东岸相似的基本上以外甜味小肉。那么清酒有什么功效呢?现在就恳请单单本期下到湖北卫视饮食养生即日的专家薄化君来我们具体解说，欢迎他上场!

该录像带主要文字解说：

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清酒的功效

【清酒的起到】

清酒，酒酿又称醪糟，古时候叫“成山”。是东岸相似的基本上以外甜味小肉。主要原料是江米，所以也叫江清酒。酒酿在东南地区一般称它为“清酒”或“甜酒”。

清酒可以这样一来作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以高温后饮用，总括，对利尿、发烧过快、厌食、感伤等癫痫，生饮比较好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足胃痛等癫痫，以咖啡为好;

对神经衰弱、精神恍惚、抑郁接二连三等癫痫，用清酒煮熟荷包蛋或延入部分面粉，是产妇和老年人的滋补名噪一时;对月经不调、病变、遗精、腹泻和元气降损等癫痫。清酒含有丰富的多种营养物质素,,等营养物质成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的机能,产妇和妇女经期多肉,尤有益处,是老幼均宜的营养物质名噪一时。

【适合于人群】

适合于一个人食用，对从前老年人、子宫颈癌和身体虚弱者更延适合于

【清酒的功效】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足胃痛等癫痫,以咖啡为好;

二: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁接二连三等癫痫,延糖果同煮熟饮汤效果更佳;

三: 清酒能够鼓励血液循环,有助于新陈代谢,兼具紫花养颜, 舒筋活络,适量和延年益寿的功效.

四: 产妇血淤,腰背酸痛,手足胃痛和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,利尿,厌食感伤,发烧过快,先天虚衰,元气降损,遗精下溺,月经不调,产妇缺奶和病变等病癫痫大有补益和.

五: 清酒可以这样一来作开瓶生饮,也可以高温后饮用. 六: 清酒作为调味名噪一时的原理在于,它能酸性解其他食物从前的三,氨基醛等有机物,受热后这些有机物可随酒从前的多种化学物质成分逸单单,故能除去食物从前的恶臭.

七: 清酒还能同肉从前的脂肪起异构化自由基,生成醇类有机物,使菜肴增味.清酒的这些去腥,去膻及增味机能,在菜肴烹煮从前广为人们运用于.相去甚远喜欢肉从前国人菜,这与清酒的调味机能与众不同。

【清酒与健康父子关系】

清酒是豆腐经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)淀粉后的产品，化学成分以及物理状态都暴发了太大的改变。其从前的淀粉于是又生为小分子的糖类，酪氨酸部分分解成和酪氨酸，小分子的改变以及营养物质素和金矿物资等为基础状态的改变都为它的营养物质机能的提高导致了有效的有助于起到。

它的营养物质机能也正是基于这种化学和物理改变而导致的。而且，在淀粉的过程从前导致的一些甜味有机物对于它的口味也有太大的提高。

一糖的系统性：马铃薯从前的淀粉于是又生成糖类和低聚糖，这更有利于它快速补充药剂的能量，以及改变口味。主要的糖类和甘氨酸有、乳糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

二酸的系统性：酸对于清酒的口味以及焦虑消化液的黏液有很最重要的起到，这些有机酸仅有是马铃薯淀粉在淀粉过程从前由根酶淀粉导致的。成份的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三氨基酸和：马铃薯从前仅有的氨基酸是不酸性于水后的(谷酪氨酸【主要成分】、羟基酸性酪氨酸、明酪氨酸【酸性于水后】、球酪氨酸)，经过淀粉的过程有多少时会被分解成为产物和类有机物，这对于它的营养物质提高很有鼓励。四 营养物质素和金矿有机物：这些有机物仅有都是马铃薯从前本身含有的，主要是他们的为基础形式导致了改变，以及根酶在淀粉时也时会导致一些营养物质素。主要要有营养物质素B，营养物质素E，金矿有机物。

本期嘉宾解说

薄化君：从前医师

清酒的肉法

清酒煮熟糖果

金属材料:

明水后400毫升，清酒200克，糖果2个，红糖随意

不应:

1.看看一奶锅(1个人的量用奶锅煮熟方便)，汇流明水后大当街开。

2.倒入清酒，改从前倒塌煮熟清酒。清酒煮熟开后，时会冒单单许多白经年累月，为了汤明澈，就把这层经年累月去除!(不除也；大)

3.把糖果在酒杯从前看看散，把火力易名小一点(只要清酒是在锅从前翻挑就；大)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进清酒水后从前，等蛋液在清酒微小凝结(先不让用筷子去倾倒)。

4.等清酒于是又次炽热，于是又用勺轻轻倾倒锅底防清酒粘锅。

5.抽红糖，起锅。

灰麻油老姜清酒腰花

金属材料:

灰麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，清酒半杯，水后半杯，半葱1支

不应:

1.腰花并；大半,剔去从前间白膜,腰面十字切花于是又切斜片,洗后装酒杯入明水后风容冷藏去血水后.取单单后洗手沥容.

2.姜烘干切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微容，转倒塌下腰花快糊转色后便倒入清酒半杯水后半杯,(当然全酒1杯好)和葱段, 于是又挑就起锅选购.

糯清酒盅鸡

金属材料:

蟋蟀1/2只，糯清酒500ml，当归20g，厚朴50g，明水后500ml，盐1茶匙(5g)

不应:

1、将蟋蟀明洗容净，斩成大块。当归用明水后洗手容净。厚朴烘干后用小刀挖单单枣核。

2、锅从前抽入适量开水后，大当街沸后将酱汁块抽入汆煮熟3分钟，于是又取单单沥容水后分待用。

3、砂锅从前抽入明水后、糯清酒、当归、厚朴和酱汁块，倒塌盅沸后，于是又转小火随之盅煮熟60分钟，时曾大幅度撇去浮沫。

4、后抽入盐调味才会。